还在迷信“吃啥补啥”,这样吃更科学!

发布日期:2017-09-11  来源:计划生育宣传指导站


民间常有“吃啥补啥”的说法,其依据是中医的“以脏补脏”学说。在古代医书中,确实有很多使用动物脏器治病的实例,如《千金方》中就记载了用鹿的甲状腺治疗人甲状腺疾病。为什么我们的老祖宗会想到以动物的内脏为药来治疗人类的疾病呢?主要原因可能是,这些可供食用的哺乳动物内脏具有与人体内脏基本相同的生理功能,而且各种营养素的含量也与人体内脏非常相似,所以在缺乏现代医药技术的古代,人们就借助这些动物的内脏来滋补人体有病损的内脏。




动物内脏的营养成分





如果过于迷信以脏补脏也会出现问题。不能见某一脏器有病就用相应的动物器官来补。我们必须先了解动物内脏都有哪些营养成分。




动物内脏含有丰富的铁、锌等矿物质和维生素A、维生素B2、维生素D等维生素,生物利用度也较高,食用后能有效补充人体对这些微量营养素的需求。不仅如此,一些动物内脏,例如鸡胗,其蛋白质含量与鸡胸肉相当,而脂肪含量却只有鸡胸肉的一半,可以算是一种较为健康的食物。



动物内脏的铁和锌含量较高,正在长身体的儿童容易缺这些微量元素,可以经常吃一些内脏来获取这些容易缺乏的营养素。还有一些维生素A、D营养不足或缺乏的人,经常吃动物肝脏也能有效改善,因为肝脏富含这些脂溶性维生素



“以脏补脏”的说法有道理吗?




中医治病更注重功效而不是物质。比如肝阴不足,可用地黄、白芍来涵养肝阴肝血;如果肝阳不足,可用杜仲、肉苁蓉来补肾阳以养肝阳。在这两种情况下,单纯靠食用羊肝、猪肝是解决不了问题的。


来源:健康绥化2020